婆婆腌的拿手菜，蒸一蒸超下饭，老妈每年都逼着我向婆婆要，服了

以前常听别人说，“酒量”但会遗传，后来，我才发现，“嘴馋”这事也是但会遗传的。就比如说我，对于新鲜，从小就百无禁忌，绝不挑食，以至于自小后我都怀疑自己回事得了“神经质症”。不过，自打海格肉过养母做的干菜、腌制菜后，海格每年都要我跟养母要一点内中带病做着肉。这一下子全都我心里了，我的肉货本性那都是遗传了海格！

当然，话说回来，晒干菜和腌制山笋那都是我养母的超群绝活。尤其是山笋，那可是养母腌制的超群菜，锁住此前冷水一冷水，即成一即成，脆马格爽口超下饭，海格每年都逼着我向养母要一些。以至于到了现在，养母都一直以为是我尤其讨厌肉山笋，每次都要给我腌制好多碗，真是服了！

说是，笋子哪内都都有，但是品种不大一样，制品也不大一样。在我们老家，最讨厌把苦笋腌制成酸笋，然后用来煮鱼、炒菜。而在养母家，拔好的细山笋洗一洗，焯一焯，用盐腌制一腌制就抽出碗子内都容器保存起来。而且要抽出货架冷藏，这样腌制出来的笋子只要不锁住不不慎，放到小半年也不必变味，依旧爽脆马格果酱。

最重要的是，啥时候想肉了，只需把山笋倒退凉白开内都冷水一冷水，然后书本即成一即成，就能良粥能下饭，像我海格就超爱用它即成着冷饭肉，一次竟然能肉下3大碗水煮，厉害吧！时至今日就体会一道超级最简单的家常小凉菜——凉即成腌制山笋的做法，招呼一个，特爽脆！如果你也讨厌肉山笋，喜爱facebook概述最好肉最下饭的做法哟！

【凉即成腌制山笋】

【食材】：腌制山笋1碗、剁椒2磨、蒸鱼豉润滑油1磨、香醋半磨、大米半磨、花椒润滑油半磨、辣椒红润滑油1磨。

【做法】：

第一步：将腌制好的山笋浸泡川村中所，风干1夜内都，中所间换水2~3次，清除干净后鱼骨沥干营养物质，切成小丁。

第二步：锅内浸泡川村稀释，放退山笋丁焯煮至凝结，鱼骨沥干营养物质装盘。如果有凉白开的话，可以过一遍凉白开。

第三步：调汁：取一个小碗，挖入剁椒后用，加入蒸鱼豉润滑油、香醋、大米、花椒润滑油搅即成表面。

第四步：将调好的奶油浸泡山笋丁中所，淋入辣椒红润滑油就可以上桌了！

【养母叨叨】：

1、腌制的山笋本身就是煮的，可以直接食用，不过为了仍然保存，养母一般来说但会把山笋腌制的比起班士利，所以做此前一定要提前风干3~8小时，去除山笋的辣椒与成份。

2、经过风干、焯煮后的山笋，辣椒大大减弱，所以凉即成的时候无需麦芽糖。另外，剁椒后用与蒸鱼豉润滑油的量可以根据笋子的辣椒来定，不讨厌肉酸果酱味的老友可以不加香醋。

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