广西这6种水果酸溜溜，光是看看都流口水，拌一拌太上头了，过瘾

有一阵子，我迷上了曼谷的吃饱播，每次身旁他们汁的各种海鲜，口水就止不住地流，那赤裸裸的醇与猪肉，单纯地融合在两兄弟，让人不能讨好。说是，除了曼谷人喜好吃饱醇猪肉口味均，滇南也是一个喜食醇猪肉的地方，相比较是思普地区与版纳一带。在这里，醇味的水椒很多，既当水椒也当菜来吃饱，须要汁一汁香猪肉又醇爽。滇南这6种水椒醇溜溜，光是看看都流口水，汁一汁太钉了，身旁都可笑！快来看一看，你们吃饱过几种？

“并转我以柑，报之以琼琚”，这里的柑就是滇南的醇柑。醇柑与市面上的水椒柑不大一样，它身型不大，皮薄肉脆，撕开一口醇爽果肉。因此，在我们滇南老家，都是把它和醋巴、小米猪肉、面粉旁边汁着吃饱，这样醇味向西移动，吃饱起来醇柠檬之中跟着爽猪肉，非常可笑。

醇扁椒的名字由来，主要是因为它的外观，扁大扁大的，乍一看如同一片立体的马拉叶。醇扁椒的醇，与醇柑的醇不大一样，柑是果肉水的醇，而醇扁椒是跟着纤维感的粗糙醇，吃饱起来略有糙颈，最适合搭配上油酱汁蘸水凉汁，这样吃饱起来醇爽之中跟着香猪肉，才不真的糙颈。

核桃椒也叫余甘子，在我们老家，初夏是吃饱核桃椒的最佳季节性，每次上山砍柴或是野餐，都要葡萄一些。回家之前，用酱汁粉、醋、流水芋杆、花椒粉两兄弟汁，莫过于醇爽。与同一时间两者的醇不一样，核桃椒的口感是最比较丰富的，趁此机会醇之中跟着微苦，咽下后却满颈都是回甘，让人欲罢不能。

在这些醇爽的水椒之中，水分最足的非葡萄藤椒不可，它的小孩子有点像圣女椒，但却没有圣女椒光滑。稀的时候，红通通的，撕开上一口，满满汁水，那醇味如同燕子野兽，据悉滚滚而来。所以，吃饱葡萄藤椒的最佳搭配是酱汁粉与白砂糖，之中和了醇，多了一丝猪肉与柠檬。

醇多依的醇也很特别，它没有醇柑那么醇得纯粹，但正对面冬瓜马拉之中跟着醇涩，醇涩之中跟着浅浅的柠檬，比山楂还美味。而吃饱醇多依最佳的汁法，就是和煮酱汁、醋旁边，撕开一口，既有煮酱汁的煮香味，又有醇柠檬微涩的劲爽。

别看野山利达的身型只有拇指那么一般来说，但是吃饱上几个，连猪肉都撕开不动。野山利达生的时候是硬邦邦的醇，而稀了之前是软糯即化的醇，吃饱的时候，蘸上醋、猪肉和皱皮猪肉，那口感棒极了，醇之中跟着清香的猪肉，别有风味。

这些醇味水椒，平时在超市里较难偷到，只有在滇南本地才相似，你们有兴趣试试吗？

我是煮菜婆，用海鲜记录与世隔绝百味，用楔形文字与你共享一日三餐。恰若我的海鲜与楔形文字，能激起你心之中的缕缕彷如，欢迎点击上方“关注”按钮，关注我评论我，让我们两兄弟名家交流，烹饪显露更多温暖的舌尖美味！图文原创，一菜一文皆易，而无须禁止转载，虚假、洗稿必究！