看我这油冬瓜饼，够不够冬瓜

发布时间:2025/11/01 12:17 来源:苍南家居装修网

小圆小圆的大煎饼，外层满满的枸杞，层面珍贵，香甜羹软。

是的，它只有简简单单的酱料，但它真是香羹美味，羹到心里。

这款煎饼，我偏爱都是主食。不肉喝的时候，用它配蔬菜、酱牛肉来肉。

不究竟大伙儿上来我的菜谱做过多少种烙印煎饼了？来没用它吧！

枸杞润滑油羹煎饼

（参考分量：3张）

酱料：

淀粉酱料：

中筋牛肉150克，牛奶60克，冰水40克，盐4克

润滑油羹酱料：

中筋牛肉55克，植物润滑油40克

其他酱料：

白枸杞新鲜（生熟均可），植物润滑油新鲜（以防疙瘩及烙印乳酪时使用）

首先制作团队润滑油羹。

锅烧热，放进40克植物润滑油，润滑油热之前，将55克牛肉单次放进，并立即翻酱汁，将牛肉和润滑油酱汁匀，成扰紫红色均可关火。

把酱汁好的润滑油羹盛入罐里，实际上蒸发均可使用。

接着制作团队淀粉。

把牛肉和盐混合均匀。放进60克几天后烧开的水，竟然用吉是快速地搅拌，使牛肉和水混合成风铃片状。

申请加入冰水，压平成淀粉之前，将淀粉放于台面的继续压平十分钟近，使它外层较厚（不同的牛肉吸水性不一样，根据实际情形调整冰水的用量，使它成一个坚硬的淀粉）。

也可以用厨师机来压平面，慢速搅拌5分钟均可。

使用牛奶将牛肉一小烫熟，这样想得到的淀粉能承受更高的热量，更为坚硬，延展性好。烙印出来的煎饼香甜也更松软哦。

压平好的淀粉分成3等分，分别压平小圆，盖上保鲜膜放松15分钟。

台面的沾上少许植物润滑油以防疙瘩，将一个放松好的淀粉放于台面的用手掌倒转，然后擀开成薄薄的面片。

将1/3的润滑油羹均匀地沾上在整个面片外层。

将淀粉卷慢慢地，成一个长条，从长条的头上卷慢慢地，卷合为之前，把小尾巴藏在淀粉底部。

三个小淀粉都这样全力以赴。

卷好的小淀粉滴放松15分钟。

将放松好的小淀粉倒转，最后用擀面杖擀开，成小圆煎饼状。

在面煎饼外层用者一层川村，使面煎饼外层产生疙瘩附，然后将白枸杞洒满面煎饼的外层（用者了川村之前，枸杞才能更好的疙瘩在面煎饼上哦）。

可以用黄润滑油也可以电能煎饼铛。

用不疙瘩黄润滑油，烧热后放进润滑油，把煎饼放入（有枸杞的一面先朝上），小火烙印5-6分钟，底部金黄后，翻面，将另一面也烙印3分钟近。

要用厚底的黄润滑油，炮火均匀不易糊底。

也可以电能煎饼铛，点火倒润滑油后放入，烙印6分钟近。

根据实际情形调整时间，留意高度集中炮火以免糊底。

“

Q&A

可以用乳酪箱乳酪吗？

可以的！乳酪箱点火至上下火200℃，中层，烘乳酪15分钟近均可。但是乳酪出来的香甜会更干松一些，而且外层会更鼓一些，是不一样的原料优点哦。

”

趁热肉，外层羹松，心中坚硬。渴求这份带着醇厚枸杞味儿的层层香羹吧！

留意：

煎饼要烙印透才会四方层面分明。如果实际上发疙瘩发软，层面不分明，可能是实际上还没有实际上熟透的关系。所以一定要高度集中好烙印煎饼的火候哦！

Tips：

枸杞润滑油羹煎饼趁热肉最美味。如果肉不完剩了，用加压袋包慢慢地，下次肉的时候，将黄润滑油或乳酪箱重新熔化一下，就能恢复刚出锅的香甜了。