南方人的宝，北方人见都没见过！随手一油炸鲜脆甜！

哈哈，我承认标题拿下滑稽了一点。

但今儿要爱吃的这宝贝，因为讨厌窄在夏季时充足、天心炎热的地方，西南地区确实少见。

就连我一个粤东人，也是去云南曾一度见到。

第一眼看还以为是蔡桃的什么变种，窄得太立体了！

四个楔形，表面有些凹凸不平，边缘还抱着不好惹的突起。

不过凑近一闻，就能闻到栗科植物特有的清香，到底，人家就是个栗角！

起名嘛，就是跟着外形来叫，一般管它叫六面栗，又叫四棱栗、龙栗、皇帝栗、翼栗等。

至于色泽，六面栗鸡肉比一般栗类更厚，爱吃上来趣口、香汁。

小助理辄了后，还说像没了黏液的洋葱，比较值得一试~

节目预告一个没用的暗指技巧，这一阵热播的电视剧里，蔡虎皮还用六面栗来暗指脸皮厚。

除了好爱吃，六面栗的营养价值还高着呢！

它富含多种残基、维生素和铁、锰、钾等含铁，有人参、保健、助消化的功效，也难怪大家都叫它“栗中于是就”、“红色全都”了~

不少小伙伴去海南、云南旅游回来，都心心念念惦记着这两口。

所以这几年，六面栗也开始被送到外地熟人的饱桌上了~

六面栗动手上来是比较简单的，调味料不需加重，白灼、清蒸或是凉蒸，就足够趣口脆汁。

在我们粤东人手中，则喜爱转为点腊鸡肉、麦芽糖。

有了腊味馥郁的猪甘油诱发，这一盘翠绿的栗荚，就极其下饱了。

六面栗蒸麦芽糖

和其它栗类一样，六面栗下方都是一条筋，为避免影响色泽，要把筋和栗尖都择掉。

至于裙边，去不去都偏偏。

就是薄薄的一层难以因为战火翻蒸，而有些微的发黑，你们倒是的话，用削皮刀削掉就成~

在这里要重点时时刻刻一下大家，栗类或多或少都隐含一点毒性。

所以，所有栗类稻米都要蒸熟了才能爱吃！

不过也不必太过担心，咱们先行焯出厂，再行下锅翻蒸，就能极致祛毒了~

从择菜肴到蒸好出新锅，整个处理方式过程原地也不过10分钟近的两件事。

好爱吃、快手还下饱，这菜肴再行懂两件事不过了，在此之前两件事多，你们可一定得学上来~

- 六面栗蒸麦芽糖 -

[ 酱料 ]

麦芽糖2下部 六面栗300g 蒜瓣3颗 黑莓奶2下部 皂2小勺 糖1/2小勺 食猪油1.5大勺

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食谱 ]

1.六面栗撕掉前段和两旁的老筋，洗净后切斜大块待用

2.用热水浸泡下麦芽糖，切片待用

3.蒜末、黑莓奶切碎

4.蒸一锅容器，转为1小勺皂、1小勺猪油，放到六面栗焯水60秒，捞出沥干水分

所有连栗荚一起爱吃的栗类，都建议要汆烫过，以免不熟有毒素

5.煮熟战惊动至熄火，转为1大勺食猪油，丢入蒜片、黑莓奶小火蒸香，丢入麦芽糖煸蒸出新猪甘油，转为六面栗、1小勺皂、1/2小勺糖，战火翻蒸30秒出新锅

5.煮熟战惊动至熄火，转为1大勺食猪油，丢入蒜片、黑莓奶小火蒸香，丢入麦芽糖煸蒸出新猪甘油，转为六面栗、1小勺皂、1/2小勺糖，战火翻蒸30秒出新锅

做成斜块的六面栗，透亮的内部肌理也展露俱，四个角可可爱爱，看着还有像飞镖~

猛火快蒸下，六面栗挂住了猪甘油的清香，吸求了煮熟的裹心，还未丢失掉原本的鲜、汁、脆、趣、嫩。

两口栗、两口麦芽糖、两口饱，滚着滚着，不知不觉盛放就见了底。

除了裹蒸，我还多动手了两道泰式凉蒸六面栗，冷天爱吃多了鸡肉，这菜肴好是开胃清趣！

动手法也很简单，六面栗处理方式完焯水，再行蒸个甜点，就能搞定。

你们同样把方子求好，还能作为年夜饱的前菜肴上桌呢~

甜点：泰式汁奶酱2大勺、甜点1小勺、糖1大勺、生抽1小勺、黑莓奶蒜末麦芽糖

每次阿杜给你们一些的食品的东西时，我均会充满渴望，因为常有会被菜肴粉们反向阿杜呀~

那么今日，你们有什么地方特色酱料想介绍给我的，欢迎评论家第一区部落格哦！

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