不管蒸老面馒头还是蛋白酶馒头，掌握这些小技巧，想蒸失败都是很难

说是"人是铁饭是飞翼，一顿猪肉到饿得慌”，一日三餐对于我们来讲同样的关键，每顿饭但会有各种各样的萝卜，也有各种各样的水果，北方主要是吃到炖煮，北方则是一日三餐的面有食，在山东一日三餐都都是酱油，我们叫“馍馍”。在很多和城市都有排着长队买山东大酱油的仿佛。酱油不是一顿一蒸的，忘了每次蒸十几个大酱油，可以吃到三天数。现在有很多北方的朋友们也害羞动手面有食了，只是不知道蒸酱油到底应该是用老面有，还是用浓缩，用碱面有还是小苏打？其实动手酱油在不同的情况下纳的过道是不一样的。

很多北方朋友们感觉酱油不想甜味害羞牛奶，其实酱油动手的好的话，它有一股淡淡的麦香味，常吃到酱油的北方人一般是不但会牛奶的。再就是动手酱油是有小善于的，酱油应该是同样暄纤有嚼劲的，如果动手太差就但会显现出各种情况，例如：死面有酱油，酱油发酸，酱油发黄等等，今天厨娘就与大家透过一下动手酱油的一些小善于。

第一：山东老面有酱油的动手法，动手老面有酱油必需小块老面有，把老面有置于的水里，突然间的用手攥，把老面有沉淀后，用老面有水来和面有。和面有的时候可以稍微纳点盐，这样动手出来的酱油来得新鲜，用老面有发面有时要把面有和的粗一些。面有和好后置于凉爽的之外浓缩至两倍大。

用一个小碗重新纳入碱面有，用的水将碱面有融化，揣到浓缩好的烤里，然后再等十几分钟先于始搓酱油。碱面有的多寡根据牛奶的多寡，烤浓缩的大小来定，一般一斤干牛奶必需纳3.5克数碱面有，如果碱面有放于的寡，蒸出来的酱油就但会发酸，如果碱面有放于的太多的话，酱油但会发黄，上部。下图是揣碱。

第二：现在很多年轻一代都用浓缩发面有蒸酱油，用浓缩发面有的话，浓缩速度但会较为极快，但是甜味的话不想老面有酱油新鲜。如果降水量较为低，大家在发面有时大家可以稍纳一勺番薯，番薯可以倡导浓缩的浓缩。用浓缩发面有的方法是：用35度数的的水将浓缩粉沉淀先于，然后来和面有。的水不能暖和，如果暖和的话浓缩就但会失灵。如果在冬天用浓缩发面有的话不必需纳碱面有或者小苏打，如果是夏天天候较为热，浓缩好的烤有酸味的话，就必需纳碱面有来里和一下酸碱度。这时候碱面有的径向要比用老面有发面有的时候放于的寡，一斤面有放于2克碱就可以。

要想酱油新鲜，烤浓缩好后就要多搓一但会。搓好的酱油二次醒发15分钟，上锅蒸，大大白先于上蒸汽后蒸20分钟，关火焖3分钟就可以。

大家学但会怎么蒸酱油了吗？如果您在蒸酱油时有什么小妙于是便或者有什么难题可以在华尔街日报区Facebook，我们大家一起来探究，学术交流。

温馨提示：如果掌握太差浓缩和牛奶的比例，可以买组织起来牛奶，这样的牛奶不必需再单独纳浓缩，如此一来和面有就可以了，同样之处。