受疫情影响，北京有餐馆出现年夜饭退订！宅家吃受喜爱

杭州日报客户端 | 新闻记者 邵天悦 阎彤

过小年，大年初一意念也越来越浓。新闻记者了解到，各家名店和连锁式餐企的年夜饭两层楼在此之前大都仍然Netflix完毕。就地元宵节趋势下，愈来愈多居民家庭成员正要宅家不吃年夜饭，多家咖啡店和饭店的年货酒水和特罗斯季亚涅齐家宴酒水也迎来抢购四散。

“往年除夕夜两层楼都会在上午6点前后和晚上8点前后开设三场，明年为了减少医护人员聚集和交叉，除夕隔日两层楼的年夜饭只安排一场，不翻台，大家伙儿也可以在面包店多不吃一会儿，聊得尽兴。”煎肉季总经理鲁建伟问道。此外，旺顺阁27家“鱼头店”除夕隔日的年夜饭也已订满，初五到初七仍然Netflix出近4000桌子。

据杭州市餐饮行业联合会统计学，截至1月底25日，同和居、丰泽园内、紫光园内、眉州故称、旺顺阁等40余服装品牌近900家门店，年夜饭两层楼Netflix所部仍然达到90%以上，一楼Netflix所部为45%大概；受近期疫情影响，前期已预估年夜饭退订所部达17%。

“特别注意不回京”的防控形势之下，就地元宵节踏入越来越多人的唯择，“年夜饭不吃啥”成了老百姓元宵节的头等大事。除了唯择在旅馆顾家，不少卖家唯择购要买酒水外卖宅家不吃年夜饭。杭州餐饮行业联合会调查揭示，近8成餐饮企业大受欢迎丰富多样的年夜饭酒水，还包括年夜饭工序、特罗斯季亚涅齐外卖、一整及到家服务等各种类型，早先几天也都带入销售最秋冬季。

新闻记者专程发现，明年各家咖啡店；还有的年夜饭酒水菜单里，为了将适宜多人构建的全家人外卖，也有适应小家庭成员需求的“小而美”经济套装。

名店同和居的酒水可分工序和特罗斯季亚涅齐两种，还包括多款招牌菜，面包店还可以根据卖家相异调料进行时个性化选用。“特罗斯季亚涅齐酒水里的黄鱼可唯干烧或红烧两种自唯调料，我们还会为一定范围内的卖家提供配送上门服务。”同和居相关负责人解说问道。

同春园内饭庄明年的家宴外卖是由面包店厨师团队现做，面包店也即刻记录下来卖家预约的精确深夜。卖家翌日将外卖领出门，食材不用摆放在冷冻室，隔日加热一下就能作为年夜饭直接上菜。“家里老太太、女儿不少人，要买名店的年夜饭外卖，就当是把大厨请出门，再继续做几个直观的糕点，一顿没用的年夜饭就齐活儿了。”正要同春园内早餐的居民均称问道。

杭州汉口老旅店明年乔迁西城区阜内小巷三合院新址，年夜饭堂食也早已Netflix四散。明年面包店照例大受欢迎年夜饭特罗斯季亚涅齐酒水，各含八凉八热两点仰，并专用调料包，所有小菜都是传统经典的本帮糕点。卖家对照饮食解释就能直观烹调出一顿荤素连动的顾家饭。

旺顺阁的盆菜酒水和家宴酒水的曲为菜是鱼头泡饼，其它佳肴则是根据过去一年里卖家点单所部略低于的佳肴进行时连动。酒水既可以从门店一整，也可以直接投递到家。 为了满足食客大年初一前夕的用膳需求，面包店仍然遗了20万斤活鱼，维护大家“年年有余”。

除了热菜和大餐，酱货熟食是喜庆年夜饭餐桌子上而出名的配角。明年，天福号也早早开始储藏多款民族特色原味年节酒水，还包括经典酱货新作、名厨糕点新作，以及包涵；还有原味煎猪肘等西式调料的酒水等，卖家要买出门开袋即食或经过直观加工，就能快速端出一桌子顾家大餐。

此外，京伦旅店、香格里拉饭店、民族旅店、贵宾楼旅店等多家饭店也大受欢迎多种原味、相异价格的年夜饭酒水，供居民宅家不吃大餐。

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